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The Resource Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano : libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo

Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano : libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo

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Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano : libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo
Title
Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano
Title remainder
libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo
Contributor
Printer
Subject
Genre
Language
spa
Summary
A treasury of distinctive Cuban dishes such as "Ropa vieja cubana" (page 19).
Cataloging source
CLU
Index
no index present
Literary form
non fiction
Summary expansion
The African roots of this type of cuisine are clearly on display with dishes such as "fufú criollo" (page 45). The book concludes with long sections on food preservation, production of alcoholic beverages (included "Método para hacer el rico rom cubano" on pages 134-136), and manners
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Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano : libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo
Instantiates
Publication
Note
  • Printer's name and imprint date from verso of title page
  • Signatures: pi4 1-194
  • Bookseller's advertisements on pages [2]-[3] at end
  • Palau (195704) lists an 1894 work by the same name by J.T. Noviatur
Dimensions
19 cm
Extent
[8], 3-151, [3] pages
Note
Spec. Coll. copy: imperfect, leaf 122 wanting. Bound in modern brown leather and brown and turquoise marbled paper boards; new gold-stamped red leather spine label with title "Manual de cocina cubana;" violet marbled endpapers. Purchase, Swann Auction Galleries (lot #296), Feb. 4, 2016, with funds from Associate University Librarian Sharon Farb.
System control number
  • (OCoLC)951838677
  • ucoclc951838677
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Novisimo manual del cocinero, pastelero, repostero, dulcero y licorista cubano : libre indispensable a las madres de famiia para comer sabroso y con poco gasto : contiene ademas la urbanidad y cortesía que debe observarse en la mesa, lugar de los convidados, el arte de trinchar y otras útiles, arreglado todo al más refinado gusto criollo
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Note
  • Printer's name and imprint date from verso of title page
  • Signatures: pi4 1-194
  • Bookseller's advertisements on pages [2]-[3] at end
  • Palau (195704) lists an 1894 work by the same name by J.T. Noviatur
Dimensions
19 cm
Extent
[8], 3-151, [3] pages
Note
Spec. Coll. copy: imperfect, leaf 122 wanting. Bound in modern brown leather and brown and turquoise marbled paper boards; new gold-stamped red leather spine label with title "Manual de cocina cubana;" violet marbled endpapers. Purchase, Swann Auction Galleries (lot #296), Feb. 4, 2016, with funds from Associate University Librarian Sharon Farb.
System control number
  • (OCoLC)951838677
  • ucoclc951838677

Library Locations

  • Charles E. Young Research LibraryBorrow it
    280 Charles E Young Dr N, Los Angeles, CA, 90095-1575, US
    34.0749691 -118.441466
  • Powell LibraryBorrow it
    120S Election Walk, Los Angeles, CA, 90095-1450, US
    34.0716126 -118.4421809
  • Science and Engineering LibraryBorrow it
    8270 Boelter Hall, Los Angeles, CA, 90095-9810, US
    34.068987 -118.442659
  • UCLA LibraryBorrow it
    Los Angeles, CA, US
  • UCLA Library Special CollectionsBorrow it
    A1713 Charles E. Young Research Library, Los Angeles, CA, 90095-1575, US
    34.0749691 -118.441466
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